Nasza Kuchnia
Autorska interpretacja europejskich tradycji kulinarnych, osadzona w surowych murach krakowskiej kamienicy. Skupiamy się na czystości produktu, precyzji rzemiosła i atmosferze, która sprzyja niespiesznej degustacji przed wieczorną rozgrywką.
Fundamentem jest produkt. Bez kompromisów.
W Novalinkas wierzymy, że luksus w kuchni nie wynika z egzotyki, lecz z doskonałości podstawowych składników. Nasze menu to hołd dla lokalnych dostawców z Małopolski, których praca definiuje smak każdej kompozycji na talerzu.
Każde danie jest wynikiem wielogodzinnych przygotowań – od sezonowania wołowiny po rzemieślniczy wypiek pieczywa na zakwasie. To kuchnia, która nie szuka poklasku w efektownych formach, lecz w głębi smaku, która pozostaje w pamięci na długo po ostatnim kęsie.
Karta Sezonowa
Aktualna kompozycja smaków — lipiec 2026
Przystawki
-
Tatar z polędwicy wołowej
Siekana polędwica, marynowane rydze z lasów Małopolski, emulsja z lubczyku, żółtko confit, puder z palonej cebuli.
-
Krakowski oscypek grillowany
Ser z tradycyjnej bacówki, konfitura z jarzębiny i żurawiny, chips z boczku wiejskiego, pędy młodych ziół.
-
Consommé z kaczki
Klarowny wywar z pieczonej kaczki, domowe pierożki z farszem mięsnym, julienne z warzyw korzeniowych, oliwa majerankowa.
Dania Główne
-
Stek z antrykotu (Angus)
Mięso sezonowane na sucho, purée z pieczonego czosnku, grillowane szparagi z masłem szałwiowym, sos na bazie czerwonego wina i szpiku.
-
Comber z jagnięciny
Jagnięcina z halnych pastwisk, kruszonka ziołowa, duszony jarmuż, glazurowana marchew, demi-glace z nutą jałowca.
-
Jesiotr z lokalnej hodowli
Pieczony filet, risotto cytrynowe, smażony dziki szpinak, sos velouté z białego wina i koperku.
Desery i Bar
-
Tarta z gorzkiej czekolady
Czekolada 70%, mus z czarnej porzeczki, lody z palonego masła, sól morska.
-
Gruszka w winie
Pochowana w białym wytrawnym winie z korzennymi przyprawami, krem mascarpone, prażone orzechy włoskie.
-
Selekcja serów dojrzewających
Wybór serów od lokalnych serowarów, podawane z miodem spadziowym i domowym chutneyem.
Karta dań zmienia się wraz z dostępnością sezonowych składników. Nasz zespół z przyjemnością przedstawi aktualne propozycje dnia oraz doradzi w kwestii doboru trunków.
Rytm Wieczoru
Kolacja to preludium. Przejście od wykwintnego smaku do chłodnej kalkulacji przy stole pokerowym odbywa się tu w naturalnym tempie.
Lokalna tożsamość, globalny standard.
Płodne Ziemie Małopolski
Współpracujemy z małymi gospodarstwami z okolic Krakowa i Podhala. To stamtąd pochodzą nasze sery, warzywa korzeniowe oraz zioła, które trafiają do kuchni zaledwie kilka godzin po zbiorach.
Precyzja Sezonowania
Nasza wołowina dojrzewa w specjalnie przygotowanych komorach z blokami soli himalajskiej. Proces ten, trwający od 30 do 50 dni, pozwala na wydobycie niespotykanej kruchości i koncentrację umami.
"W Novalinkas nie szukamy skrótów. Czas jest dla nas tak samym ważnym składnikiem, jak sól czy ogień."
Doświadczenie dla koneserów
Weryfikacja Wieku
Novalinkas jest przestrzenią wyłącznie dla osób pełnoletnich. Przy wejściu do restauracji oraz sali gier wymagane jest okazanie ważnego dokumentu tożsamości potwierdzającego ukończenie 21 roku życia.
Atmosfera i Dress Code
Dbamy o intymny charakter wieczoru. Prosimy o zachowanie elegancji w ubiorze (smart casual) oraz o szacunek dla spokoju innych gości. Nasza obsługa dba o dyskrecję i najwyższy standard serwisu.
Bar Premium
Nasza piwnica skrywa rzadkie edycje whisky, starzone koniaki oraz wybitne wina z najlepszych europejskich winnic. Barmani Novalinkas to mistrzowie klasycznej miksologii, którzy przygotują dla Państwa autorskie koktajle, idealnie balansujące smaki kolacji.
- Selekcja single malt z regionu Islay i Speyside
- Wina starzone w krakowskich piwnicach
- Kolekcja rzemieślniczych ginów i wódek
Zalecana Rezerwacja
Ze względu na ograniczoną liczbę miejsc w sali barowej.
Pasja ufundowana na rzemiośle
Nasz zespół tworzą ludzie, dla których gastronomia to coś więcej niż zawód – to dyscyplina i oddanie. Każda receptura jest wielokrotnie testowana, a każde połączenie smaków analizowane pod kątem harmonii z atmosferą naszego klubu. Naszym celem jest stworzenie miejsca, gdzie jedzenie staje się częścią większej opowieści o krakowskim wieczorze.
Zespół Kreatywny Restauracji Novalinkas
Zapraszamy na Grodzką 28
Znajdujemy się w samym sercu historycznego Krakowa. Nasza restauracja jest otwarta codziennie, oferując azyl od zgiełku miasta w eleganckim, kamiennym wnętrzu.
Godziny otwarcia
Pn - Czw: 16:00 - 02:00
Pt - Sob: 16:00 - 04:00
Niedziela: 16:00 - 00:00
Dane kontaktowe
+48 12 907 88 91
info@novalinkas.com
Planujesz wizytę?
Zalecamy wcześniejszą rezerwację stolika, szczególnie w godzinach wieczornych oraz przed turniejami w sali pokerowej. Gwarantujemy poufność i profesjonalną obsługę.
Wyłącznie Offline • Kraków • Grodzka 28